《我们吃什么》教学反思

《我们吃什么》教学反思

身为一名人民教师，我们的工作之一就是课堂教学，写教学反思可以快速提升我们的教学能力，优秀的教学反思都具备一些什么特点呢？下面是小编帮大家整理的《我们吃什么》教学反思，欢迎阅读与收藏。

教学目标：

1、了解人类需要的主要营养及其来源。 2、能用实验方法检测食物中是否含有淀粉和脂肪。 3、用学到的知识提高自己的饮食质量，养成良好的饮食习惯；增强学生的健康意识。

教学重点：认识食物的主要营养成分。

教学难点：按食物含有的营养成分，给食物分类。

课时安排：一课时

教学过程：

一、揭示课题。

师：俗话说：“民以食为天”。吃在生活中非常重要。今天这节课，我们就一起来研究《我们吃什么》。（揭示课题：我们吃什么）

二、新授。 （一）探究人为什么要吃食物

1、师：我们每天都要吃各种食物。那么，请同学们思考一下，我们为什么要吃食物呢？

2、 师：刚才同学们讲得都很好，那么你们经常吃的，最喜欢吃的和不喜欢吃的食物分别是什么呢？（指名说说）

（二）指导学生给食物分类

师：课前老师让同学们把这几种食物写在卡片上了，我们来给这些食物分分类好不好？各小组先讨论，你们准备按什么分类，想一想怎么分才既快又好？再给这些实物卡片分分类。 生：汇报，先说按什么来分，怎么分的？（不同的分法展示一下） 师：给食物分类的标准很多，大家的分法都有一定的道理。有的

方法老师都还没想到呢，你们真聪明！

如果从营养学角度来分类，怎么分呢？请同学们打开课本，翻到第40页，自学P40-P41。同时思考：食物的主要营养成分有哪些？各有什么作用呢？

3、师：同学们通过刚才的看书学习，你们知道食物的主要营养成分有哪些？

（指名汇报）教师同时粘贴板书。碳水化合物 蛋白质 脂肪 维生素 矿物质

师述：同学们，其实碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质都是人体所需要的主要营养，人体所需要的主要营养还有《我们吃什么》教学设计

一种，是什么呢？请同学们看大屏幕。（板书：粘贴：水） 食物中营养成分都各具作用，把你知道的作用介绍给大家（学生汇报）请同学们看看大屏幕还有哪些你不知道的作用呢？（切到课件大屏幕）

4、师小结：比如蛋白质、水是长身体的主要成份，淀粉、脂肪能为人体提供能量，维生素和其他元素能促进生长发育，增强抵抗力，所有哪种营养我们都离不开。

（三）探究食物的营养标签

1、一遇到我们人类加工的食物时，分类就产生了疑问。生活中经过加工的食物很多，有一些你可能不知道它是怎么加工出来的，那分类的问题就更大。

2、这些加工过的食物含有哪些成分，我们怎么知道？这时候我们可以看它包装袋上的营养成分标签。（课件）

5、从这些营养标签中你获取了哪些信息？ 6、把你带来的营养标签在小组中交流一下。 7、小结：了解了食物中的主要营养成分和作用后，你觉得对你有什么帮助？

那你们知道食物中的营养成分人们是怎么得到的吗？（交流探究---科学家不是依赖于个人的思想，而是综合了几千人的智慧，所有的人想一个问题，并且每人做它的部分工作，添加到正建立起来的伟大知识大厦之中。 ——卢瑟福）

这句话送给同学们，说明我们在座的每个人都有成为科学家的潜质。 （四）检测食物中的营养成分

１、检测食物中的淀粉。

师：想成为科学家之前我们要学做一个能吃出营养和健康的美食家，同学们，老师手里有个馒头，想分给大家吃，出去洗手太麻烦了，我用碘酒把手指消消毒再来给大家分。（馒头是分好了，现在你们敢吃吗？为什么？）指名说一说观察到的颜色变化，说明什么。（花卷里含有淀粉，碘酒是淀粉探测器）

2．谈话：难道只有花卷里有淀粉吗，还有什么食物也含有淀粉，我们可以怎样来检验其他的食物中是否也含有淀粉呢？大家用棉签在你们自己带来的食物上分别滴一滴碘酒，看看有什么发现？（交流：通过刚才的检测，你有什么发现？）

3．小结：通过检测我们发现，食物中淀粉含量有多有少，一般粮食类含淀粉比较多，水果、蔬菜类含量较少。

4、有些食物除了用眼睛看，查看营养标签外还可以通过实验的方法来进行检测。就像米饭、面条、面包这些食物，碘酒滴到含淀粉的食物上会变蓝。那我们怎样检测食物中的油脂呢？

5、检测食物中的油脂。 师：油，我们用手去摸会有什么感觉？（滑滑的）有的食物里含就有丰富的油脂，我们如何来检测呢？花生也是油脂类食物，怎样才能知道花生里有油脂？关于营养，还有句话是这样的说的“油水、充足，面色红润”哪种食物中含有较多的脂肪呢？怎么检验？

讨论交流，实践操作。（将花生米放在准备的一张白纸上，用手压，白纸上就出现了油迹，用手摸就会有滑滑的感觉，这说明花生里含有油脂。）

师：刚才，我们通过实验证明了（）和（）里含有淀粉，而且（）的淀粉含量比（）多。也用实验证明了花生米里含有油脂。这就验证了“任何真理都可以用实验来检验”这一句话。

我们又可以用什么方法来检测食物中其它的营养素呢？让我们在以后的学习中继续来研究！

（五）统计全班同学最爱吃的食物。 1、师：（出示课前统计的全班同学最爱吃的食物统计表。）看见这张统计表，你有什么发现？

让学生说说自己的发现。

2、讨论：如果我们平时只吃一种或少数几种食物行吗？为什么？

想想看，如果只吃我们爱吃的食物，这种做法科学吗？为什么？我们应该怎么吃？

3、总结：大家通过本课的学习，已经了解了人类需要的主要营养及其来源；人在生长的过程中，需要好多的营养，不同类的食物能给我们提供不同的营养。没有哪一种食物能含有人体必需的全部营养。如果只吃我们爱吃的食物，就会形成偏食的习惯，也会使我们缺乏一些生长所必需的东西，这样营养就不够全面，经常这样就会损害我们的健康。所以，不爱吃的食物我们也要吃，为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食。希望同学们讲今天的所学运用在自己的生活中。

四、板书设计：

这节课上已有几天了，一直没来的及将反思及时的诉诸文字，但脑海里还是在思考这节课的得败成失，今天忙里偷闲，赶快谈谈感想。

当时选择上这节课的时候挺为难的，这节课从内容的选择上较容易的，与学生的生活经验联系较紧密，学生有话可说，上课时应能与教师较顺利的沟通。难的是教学时间为一课时（如分两个课时上的话，每节课内容就单调了，而且本节课的知识点联系很紧，不能截然分开），本节课教学内容又较多，学生动手环节也不少，如何合理安排各知识点的教学时间，对上课节奏的把 ……此处隐藏7308个字……学、用科学。对于儿童来说态度的形成需要实践的过程,而知识的获取主要通过感性经验的积累。在教学中，我通过孩子身边熟悉的食物,自己动手给自己熟悉的食物分一分,分一分的同时再动脑想一想,这样在科学教学过程中创设一定的情景,开展多样的活动，活跃了课堂气氛。

2、教学方法富有儿童情趣和符合儿童的认知规律。在课堂教学中语言力求形象、直观、有趣,引导孩子自己得出学习结论。

3、注意通过每个孩子的发言,把讨论引向深入。科学课程最基本的特点是从儿童身边的自然事物开始学习,这种探究活动一般应掌握由简单到复杂、由教师扶着走到逐步放开、由模仿到半独立再到独立的过程逐步进行。在课堂上，我力争抓住每个学生的发言,因势利导,鼓励学生大胆的猜想,对一个问题的结果作多种的假设和预测，决不把自己的意见强加给学生。

教学目标：

1．知道食物含有的六种主要营养成分，知道人需要的营养成分主要来自食物。

2．能用实验的方法，监测食物中是否含有淀粉和脂肪。

3．能按食物含有的主要营养成分给食物分类。

4．能用如表进行分类统计并分析统计结果。

5．意识到食物多样化的必要性，知道不能偏食挑食。

教学重难点

1．教学重点是人食物的主要营养成分。

2．教学难点是按食物含有的营养成分，给食物分类。

过程与方法

1、 按照自定标准给食物分类；

2、 用图表统计全班同学最爱吃的三种食物。

知识与技能

1、了解人类需要的主要营养及其来源；

2、懂得营养要全面、合理的重要性。

情感、态度与价值观

1、 关心饮食，乐于用学到的知识提高自己的饮食质量，养成良好的饮食习惯；

2、 增进学生的健康意识。

材料准备：课件、碘酒、土豆、萝卜、馒头、面包、食物卡片

教学过程：

一、揭示课

1．今天上课前，看老师给同学们带来了什么？（ppt）

2．能用一个词概括这些东西吗？

3.大家每天都吃食物，有谁知道，我们为什么要吃食物啊？

生：食物中有营养。

师：营养对我们人有什么帮助呢？

生：可以使我们长高，可以使我们有劲，可以使我们身体健康。

师：说得太好了！食物对我们人体的生长很重要，下面就来研究我们吃的食物。 (板书：我们吃什么？)（揭示课题）

二、自定标准给食物分类

1．看图片，想一想，议一议：可以把它们分几类？

2．汇报分类情况

3．小结：同学们按自己的标准给食物分类，分了很多种类。现在我们看看营养学家是怎么给食物分类的？

三、认识不同的食物有不同的营养

１、请同学们阅读课本P40-41页的资料，把你知道的营养成分划出来。了解食物中含有不同的营养成分，知道营养学家给食物分类的标准。

2、分组学习，讨论：按食物含有的主要营养成分，食物可以分哪几类？各有什么作用呢？

3、汇报交流。

（一 淀粉类：碳水化合物——供给能量

二 鱼、肉、蛋、奶、豆类：蛋白质——长身体的营养

三 油脂类：脂肪脂肪——保持体温

四 蔬菜、水果类：维生素和矿物质——保持健康

五 水——细胞和体液重要成分）

4．不同类的食物中分别含有哪些不同的营养成分？它们分别有什么作用呢？

5．小结：通过研究，你对食物的分类和食物的营养有了哪些新的认识？

四、根据营养成分进行食物分类

1、认识主要食物营养成分表。发现了什么？

2、能不能根据食物的营养将食物分进行分类呢？

3、小组合作。

4、汇报交流。

五、认识食物营养成分标签

1、通过“主要食物营养成分表”，了解它们的营养成分。（P 42页）

2、比较“大米”和“面粉”的营养成分，判断谁的碳水化合物成分高？

3、想一想：怎么判断“垃圾食品”？

六、检测食物中的营养成分

1、认识实验器材及注意事项。

2、碘酒“探测”淀粉实验，观察实验现象。

3、小组汇报实验结果。

4、检测花生米里有没有油脂。

七、统计班级学生最爱吃的一种食物

1、说说自己最喜欢吃的食物。

2、统计全班同学最喜爱吃哪种食物，思考爱吃的食物含有什么主要营养成分。

3、讨论只吃我们爱吃的食物行不行。

八、得出结论：食物要多样化，不能偏食、挑食。

延伸：没有一种食物能含有人体所需的所有营养。为了健康成长，食物要多样化，不能挑食、偏食！

《我们吃什么》是大象版四年级科学的第一课。课文主要由“记录食物”与“给食物分类”两个主要活动构成。

作为一个单元的起始课，该如何把握教学内容和确定教学目标?本节课包括“记录食物”与“给食物分类”这两个活动，两个活动之间是相辅相成的关系，前者为后者做准备，后者对前者进行整理。从教学内容来看，本节课需要学生了解一天的食物，并对我们的食物进行分类。

分类是学生在关注食物中自然而然采用的方法，而本堂课也确实是学生第一次真正意义上接触分类，因此分类的要求不必要太高，让学生在活动中自己发现分类的问题所在，让学生感受到分类标准的确定意义很大，充分利用生活经验对我们的食物进行简单的分类，以便我们更好地关注我们的食物，为后续的学习打下基础。

在本堂课的学习中，学生遇到困难有二：

一是如何比较完整地记录食物和在小组中进行交流——提出分类的问题;对于前一个问题，我是要求学生根据三餐来记录。由于食物的种类很多，如何交流和描述，如何进行整理，并且整理的内容可为下个阶段的学习利用，教师需要根据学生的特点和需求确定教学策略。

二是学生分类中遇到的困难。课前估计学生分类的标准和名称更多来源于生活中对食物的分类，学生分类中存在以下几个问题：分类标准不统一;分类后的子项不是并列关系;分类后的子项有重叠现象;分的类数不多。鉴于这样的情况，我在教学中采用三个层面的活动，逐层指导加深：

第一次分类：让学生自己去尝试分。

第二次分类：统一标准的分类;师生共同确定分类标准体系。让学生明确标准的层次性。

第三次分类：让学生按照统一的标准展示汇报。

改进措施：

1、记录一天的食物时，保证其完整准确对今后学习很重要。

2、在让学生讨论对食物进行分类前，可以先让学生观看一段超市里是怎样布置商品的，顾客是怎样通过超市里的提示进行购物的。

3、在第一组起来汇报后，后面小组经常沿袭第一小组的结果，破坏了结果的多样性和创造性，在巡视时应加强鼓励性引导